Ποιες είναι οι συστάσεις για να αυξήσετε το όφελος των ψαριών;
Ως πηγή πρωτεΐνης, οι θρεπτικές αξίες των ψαριών ποικίλλουν ανάλογα με το είδος τους. Ένα ψάρι έχει κατά μέσο όρο 100 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 19,5 γραμμάρια. Οι πρωτεϊνικές ανάγκες του ανθρώπινου σώματος διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Ορισμένοι παράγοντες όπως το σωματικό βάρος και η ηλικία του ατόμου είναι σημαντικοί για τον προσδιορισμό της ποσότητας πρωτεΐνης.
Το ψάρι, που έχει πολύ υψηλή θρεπτική αξία, είναι απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την ανάπτυξη των μυών και την ανάπλαση του σώματος. Σε περίπτωση επαρκούς κατανάλωσης πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των οστών και τη φυσιολογική ανάπτυξη των οστών, τα παιδιά θα παρουσιάσουν υγιή ανάπτυξη.
Τα ψάρια δεν πρέπει να τηγανίζονται
Το ψάρι είναι πλούσιο σε ιώδιο, διάφορα μέταλλα και βιταμίνες. Καθώς κάθε ψάρι έχει αυτά, η αναλογία βιταμινών και μετάλλων διαφέρει σε όλα. Τα λιπαρά ψάρια όπως η πέστροφα, το σκουμπρί, ο σολομός, ο τόνος και οι σαρδέλες έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά με βάση το λίπος από άλλα. Η λειτουργία των στεροειδών ορμονών στο σώμα υποστηρίζεται από τη βιταμίνη d στα ψάρια. Τα λιπαρά ψάρια είναι πολύ πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Τα λιπαρά οξέα βοηθούν την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και μειώνουν τον κίνδυνο πολλών ασθενειών.
Όταν το ψάρι τηγανίζεται σε λάδι, το ψάρι απορροφά το μισό βάρος του σε λάδι. Η θρεπτική αξία χάνεται λόγω του απορροφητικού λαδιού. Υπάρχει μια αύξηση στην ποσότητα των θερμίδων των ψαριών που συναντώνται με λάδι. Το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο στον ατμό ή το ψήσιμο με λαχανικά διατηρεί τη θρεπτική αξία του ψαριού.
Πρέπει να καταναλώνεται με πράσινη σαλάτα
Τα ψάρια είναι μέταλλα που βρίσκονται σε πολύτιμα υδρόβια προϊόντα όπως βιταμίνες a, e, k και d, νιασίνη, βιταμίνη b12, φώσφορος, σίδηρος, ψευδάργυρος, ασβέστιο, νάτριο. Η ποσότητα των μετάλλων όπως το ασβέστιο και ο φώσφορος στα ψάρια, που αποτελεί τη βάση των αλιευτικών προϊόντων, ποικίλλει. Ενώ τα ψάρια περιέχουν πολλές βιταμίνες, η βιταμίνη C είναι σε μικρότερες ποσότητες. Για να συμπληρώσετε τη βιταμίνη C, θα ήταν σωστή επιλογή να καταναλώνετε σαλάτες με άφθονα χόρτα δίπλα στα ψάρια. Σαλάτα με πολλά πράσινα λαχανικά και πολύ λεμόνι θα καλύψει το έλλειμμα βιταμίνης C του ψαριού.
Καταναλώστε δύο φορές την εβδομάδα
Οι πρόωροι θάνατοι παγκοσμίως οφείλονται σε έμφραγμα και εγκεφαλικά. Η τακτική κατανάλωση ψαριών είναι γνωστό ότι είναι ευεργετική για την υγεία της καρδιάς, καθώς τα υψηλά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι άφθονα στα είδη ψαριών. Μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά ψάρια μειώνουν τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό και έμφραγμα. Το ψάρι καταπολεμά την υψηλή χοληστερόλη και τον διαβήτη. Τους καλοκαιρινούς μήνες είναι πολύ εύκολο να λαμβάνετε και να αποθηκεύετε βιταμίνες χάρη στον ήλιο.
Οι βιταμίνες a, d, b1 και b2, που χρειάζεται περισσότερο ο οργανισμός ειδικά τον χειμώνα, μπορούν να καλυφθούν με την κατανάλωση δύο φορές την εβδομάδα. Είναι απαραίτητο να ενισχυθεί το ανοσοποιητικό και να μην λείπουν τα μέταλλα που υποστηρίζουν τόσο τη σωματική όσο και την πνευματική ανάπτυξη από τα παιδικά γεύματα. Η νόσος του Αλτσχάιμερ, οι νευροεκφυλιστικές διαταραχές, η κατανάλωση ψαριών φαιάς ουσίας, η οποία είναι αποτελεσματική στον εγκέφαλο, το συναίσθημα και το σύστημα μνήμης, προστατεύει τους ανθρώπους από ασθένειες.
Τα μικρά ψάρια πρέπει να καταναλώνονται με τα κόκαλά τους
Όλα τα ψάρια είναι ωφέλιμα για την ανθρώπινη υγεία. Όταν αξιολογούμε το ψάρι στο σύνολό του, αυτά τα οφέλη περιλαμβάνουν ολόκληρο το ψάρι. Ωστόσο, όταν καταναλώνουν ψάρια, συνήθως υπάρχουν εκείνοι που προτιμούν να τρώνε αφαιρώντας τα κόκαλα.
Τα μέταλλα και οι βιταμίνες στα ψάρια βρίσκονται επίσης στα κόκαλα του ψαριού. Τα οστά των ψαριών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και φώσφορο. Αυτά τα δύο μέταλλα είναι σημαντικά για τη δύναμη και την υγεία των οστών. Τα άτομα με οστεοπόρωση πρέπει να τρώνε μικρά ψάρια με τα κόκαλά τους.
Τα ψάρια δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ψημένα
Το ψάρι είναι ένα τρόφιμο που μαγειρεύεται εύκολα λόγω της δομής του. Το ψάρι, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνη D και πρωτεΐνη, επηρεάζει επίσης τον ποιοτικό ύπνο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, προκαλεί απώλεια πρωτεΐνης όταν μαγειρευτεί υπερβολικά. Το υπερβολικό ψάρι δεν είναι ωφέλιμο για τον οργανισμό μας. Τα ψάρια πρέπει να ψηθούν σε σύντομο χρονικό διάστημα και να μείνει νερό μέσα. Για να φάτε ψάρι που είναι και εύκολο στην προετοιμασία και νόστιμο, είναι σημαντικό να το μαγειρέψετε με λαχανικά και στο δικό του χυμό σε σύντομο χρονικό διάστημα. Όταν καταναλώνετε ψάρια που έχουν υποστεί σωστή διαδικασία μαγειρέματος, προλαμβάνονται καταστάσεις όπως προβλήματα όρασης ή τύφλωση λόγω ηλικίας και χαμηλό κίνδυνο για γυναίκες.
Μαγειρεμένο σε δικό του λάδι
Το ψάρι περιέχει το δικό του λάδι λόγω της δομής του. Τα επιπλέον έλαια που χρησιμοποιούνται κατά το μαγείρεμα τόσο μειώνουν την ποιότητα του ψαριού όσο και η κατανάλωση ενός γεύματος με πολλά λιπαρά επηρεάζει αρνητικά την υγεία. Τα τρανς λιπαρά που χρησιμοποιούνται καταστρέφουν τη θρεπτική τους αξία όταν συνδυάζονται με θερμότητα.
Τα ψάρια πρέπει να καταναλώνονται με λεμόνι
Το λεμόνι, που είναι πηγή βιταμίνης C, είναι απαραίτητο για τα γεύματα. Η βιταμίνη C λαμβάνεται ως συμπλήρωμα από λαχανικά και φρούτα. Είναι μια ισχυρή πηγή αντιοξειδωτικών. Προκειμένου να αυξηθεί η θρεπτική αξία του ψαριού και ταυτόχρονα να εξισορροπηθεί η ανεπάρκεια βιταμίνης C, είναι πιο ωφέλιμο να το τρώμε στύβοντας λεμόνι στο ψάρι.